照明設計分為數量化設計和質量化設計，數量化設計是基礎，就是根據場所的功能和活動要求確定照明等級和照明標準來進行數據化處理計算；在此基礎上餐飲燈飾照明設計還需要質量化設計，就是以人的感受為依據，考慮人的視覺和使用的人群、用途、建筑的風格、盡可能多的收集周邊環境（所處的環境、重要程度、時間段）等多種因素，做出合理的決定來進行考慮。
對照明質量的全面理解與照明新技術的涌現促成了設計觀念和手法的革新。 以人為本，個性化的設計——普及照明調控，關懷個人對光的不同需求，追求個性化的照明風格； 注重光色的選擇，用光營造情調和氛圍，滿足人們心理上和精神上的追求； 非均勻照明，餐飲燈飾照明，在需要光的時間，把適量的光送到需要的地點； 室內、室外照明手法的互補和交叉； 舞臺照明手法的應用——彩色燈光、動感照明、刻畫重點、隱蔽光源。
餐飲燈飾照明設計師與建筑師之間的溝通與合作日趨密切 優秀的照明設計照明概念一定要及早進入建筑方案，融入建筑設計和室內設計，使“光”成為建筑和室內外空間設計的有機組成部分，支持并演現建筑和室內設計的創意，實現用戶的期望和要求。為此，照明設計師與業主、用戶、建筑師、規劃師之間的溝通與合作非常重要，這種合作日趨密切。
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